เจาะลึกประโยชน์ของ เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) พร้อมอาหารเบต้าแคโรทีนสูง

เมื่อพูดถึงสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่ทั้งช่วยบำรุงผิวพรรณ บำรุงสมอง บำรุงดวงตา และบำรุงสุขภาพโดยรวม เบต้าแคโรทีนเป็นสารอาหารหนึ่งที่น่าสนใจและสำคัญตัวหนึ่งเลยค่ะ แต่เบต้าแคโรทีนคือสารอะไร มีประโยชน์อย่างไร และสามารถรับได้จากอาหารชนิดใดบ้าง หาคำตอบได้ในบทความนี้ค่ะ

เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) คืออะไร?

เบต้าแคโรทีน เป็นสารไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrients) ที่ทำให้เกิดสีส้ม สีเหลือง หรือสีแดง ในผักและผลไม้ โดยเบต้าแคโรทีนจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ (carotenoid) และเป็นโปรวิตามินเอ (Provitamin A) หรือสารที่เมื่อร่างกายได้รับ จะสามารถแปลงไปเป็นวิตามินเอได้ และมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน ดังนี้ค่ะ

ประโยชน์ของ เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene)

ช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวี

รังสียูวีที่เราได้รับในแต่ละวันนั้น ส่งผลให้ผิวของเราคล้ำเสีย มีริ้วรอย หยาบกร้าน ผิวอักเสบ เบต้าแคโรทีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยต้านการอักเสบของผิว ช่วยปกป้องผิวจากการโดนแดดทำร้าย ไม่ให้ผิวแห้งเสีย หยาบกร้าน มีริ้วรอยได้ง่ายนั่นเองค่ะ

ช่วยต้านอนุมูลอิสระ

เบต้าแคโรทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งมีประสิทธิภาพในการปกป้องเซลล์ในร่างกายจากอนุมูลอิสระ ช่วยลดอาการอักเสบต่าง ๆ ที่อาจก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมา เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย เรียกได้ว่าเบต้าแคโรทีน ช่วยปกป้องร่างกายจากการเป็นโรคหรือปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ได้นั่นเองค่ะ

ช่วยบำรุงดวงตา

เบต้าแคโรทีน สามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ โดยเฉพาะเมื่อร่างกายขาดวิตามินเอ ประโยชน์ของวิตามินเอคือช่วยบำรุงสายตา ช่วยในการมองเห็นในที่มืด ช่วยป้องกันการเกิดโรคตาบอดตอนกลางคืน ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม เมื่อร่างกายได้รับวิตามินไม่เพียงพอ เบต้าแคโรทีนก็จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ และช่วยปกป้องดูแลดวงตาของเรานั่นเองค่ะ  

อาหารเบต้าแคโรทีนสูง

เบต้าแคโรทีนสามารถรับได้จากแหล่งอาหารดังนี้ค่ะ

ผักและผลไม้ที่มีสีเหลือง สีส้ม : แคร์รอต แคนตาลูป พริกหวาน ฟักทอง มันเทศ

ผักและผลไม้ที่มีสีเขียวเข้มบางชนิด : บร็อคโคลี่ ตำลึง คะน้า ผักโขม ผักเคล ปวยเล้ง

เบต้าแคโรทีน ทั้งช่วยปกป้องผิว ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่าง ๆ ช่วยดูแลปกป้องดวงตาเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากทีเดียวค่ะ