ไลฟ์สไตล์
Dirty เมนูเด็ด คอกาแฟไม่ควรพลาด
ม.ค.
พักหลัง ๆ คงได้ยินเมนู Dirty Coffee ผ่านหูกันอยู่บ่อย ๆ ใช่ไหมล่ะ ต้องบอกเลยว่านี่เป็นเทรนด์ใหม่ในของวงการกาแฟที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะชัดเจนในรสชาติ และชัดเจนในความอาร์ทของกาแฟที่แยกชั้นอย่างชัดเจนกับนมสดแม้จะอยู่ในแก้วเดียวกัน ว่าแต่เมนู Dirty Coffee เด็ดอย่างไร ทำไมคอกาแฟถึงต้องลองไปหาคำตอบพร้อม LAB Society กันค่ะ
ที่มาของชื่อ Dirty ทำไมต้องสกปรก?
แม้ชื่อจะเป็นภาษาอังกฤษ แต่กาแฟสูตรนี้ถูกคิดค้นโดยร้าน Bear Pond Espresso ที่ตั้งอยู่ในเมืองโตเกียวแดนอาทิตย์อุทัย ซึ่งเจ้าคำว่า “สกปรก” นี้มาจากรูปลักษณ์ของช็อตกาแฟที่อยู่บ้านบนไหลเยิ้มลงมาปนเปื้อนในนมทำให้ดูเหมือนจะสกปรก ซึ่ง LAB Society ว่าดูแปลกใหม่น่าลิ้มลองไม่น้อยเลยล่ะ
Dirty Coffee แต่ละแก้วมีเอกลักษณ์
นี่ไม่ใช่เพียงกาแฟทั่วไป แต่นี่มันคือศิลปะชั้นยอด สำหรับใครที่ต้องการหาความแปลกใหม่ให้กับชีวิตต้องลองมาสัมผัสกับความอาร์ทของ Dirty Coffee ที่ด้านล่างเป็นนมสดสีขาวขุ่นที่ด้านบนคือช็อตเอสเพรสโซ่สีน้ำตาลโรยตัวและค่อย ๆ แทรกซึมลงผ่านเนื้อนมด้านล่างเกิดเป็นลวดลายเก๋ ๆ แน่นอนว่าแต่ละแก้วย่อมไม่เหมือนกัน ชวนลุ้น ชวนจินตนาการ และชวนถ่ายภาพสุด ๆ
อยากลองทำเองป่ะ..มาดูสูตรกันเลย
-นมสด 60 มิลลิลิตร ซึ่งใช้นมพาสเจอร์ไรส์ทั่วไปหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อ เทลงไปในแก้วที่เตรียมไว้
-วิปปิ้งครีม 40 มิลลิลิตร เทตามลงไป สูตรนี้บอกก่อนว่าจะไม่หวานมาก เหมาะกับสาว ๆ ที่ต้องการรักษาหุ่น และผู้ที่ชอบการดื่มด่ำรสชาติการกาแฟที่แท้ทรู หากใครที่ชอบความหวานก็เลือกเป็นวิปครีมแบบหวานนะคะ แต่ถ้าไม่มีก็เติมไซรัปลงไปได้จ้า
-เมื่อคนส่วนผสมในแก้วจนเข้ากันแล้วก็นำเข้าตู้เย็น ที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียสเพื่อเพิ่มแรงตึงผิวให้กับนม จากนั้นเราก็มาเตรียมส่วนกาแฟกันเลย
-เมนู Dirty จะใช้กาแฟที่ค่อนข้างเยอะ ประมาณ 20 กรัมต่อแก้ว แต่ต้องสกัดออกมาให้ได้เพียงครึ่งเดียวของ Espresso หรือที่เรียกว่า Ristretto
-กาแฟที่จะใช้ต้องถูกบดละเอียดมาก ๆ กาแฟ 20 กรัมควรกลั่นออกมาได้ไม่เกิน 20 มิลลิลิตร จึงจะพอดี คำนวณง่าย ๆ ค่ะ 1 กรัม กลั่นให้ได้ 1 มิลลิลิตร นั่นเอง
-นำแก้วนมออกมาเตรียมไว้ แล้วสกัดกาแฟลงไปในแก้วเลยจ้า เป็นอันเรียบร้อย!
รสชาติของ Dirty Coffee จะมีทั้งความเข้มข้นของช็อตกาแฟด้านบน และความละมุนของนมเย็น ๆ ด้านล่าง เป็นความกลมกล่อมที่สุดแสนจะลงตัวได้ลองแล้วเป็นต้องกลับมาจิบซ้ำอย่างแน่นอน Dirty Coffe ชัดเจนในรสชาติ อาร์ททุกแก้ว LAB Society คอนเฟิร์ม!
