ผลไม้อบแห้ง ดีต่อสุขภาพจริงไหม?

ปัจจุบันนี้เทรนด์การกินอาหารเพื่อสุขภาพถือได้ว่ากำลังมาแรงมาก ๆ เลยค่ะ ทั้งการกินอาหารเสริม การกินอาหารคลีน รวมถึงการเลือกกินผักและผลไม้อบแห้งแทนการกินขนมขบเคี้ยว แต่หลายคนอาจสงสัยว่า ผลไม้อบแห้งที่ฮิตกินกันบ่อย ๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงไหม มีประโยชน์อย่างไรบ้าง แล้วถ้ากินบ่อย ๆ จะเกิดผลเสียไหม ซึ่งวันนี้เราได้นำคำตอบมาฝากทุกคนกันค่ะ

ผลไม้อบแห้ง ดีต่อสุขภาพจริงไหม?

ผลไม้อบแห้งคืออะไร?

ผลไม้อบแห้งคือผลไม้สดที่ผ่านการแปรรูปด้วยการอบแห้งให้น้ำในผลไม้ระเหยออกไป ด้วยการนำผลไม้ไปแช่แข็งในระบบสุญญากาศที่อุณหภูมิ 0 องศา และผ่านกระบวนการระเหิดจนน้ำแข็งกลายเป็นไอนั่นเองค่ะ แต่รูปร่าง กลิ่น รสชาติ จะยังคล้ายคลึงกับผลไม้สด อีกทั้งผลไม้อบแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการได้มากกว่า 90% เลยทีเดียว และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นค่ะ

ผลไม้อบแห้งดีอย่างไร?

1. มีใยอาหารสูง

อย่างที่กล่าวไปว่าผลไม้อบแห้งนั้นมีโภชนาการสูงเกือบจะเทียบเท่ากับผลไม้สดเลย และสิ่งหนึ่งที่ผลไม้อบแห้งมีไม่ต่างกับผลไม้สดนั่นก็คือกากใยอาหารนั่นเองค่ะ ซึ่งการมีกากใยอาหารสูงจะช่วยในเรื่องของการขับถ่ายได้เป็นอย่างดี ใครที่มีปัญหาท้องผูกบ่อย ขับถ่ายยาก การทานผลไม้อบแห้งสามารถช่วยให้ปัญหาดังกล่าวดีขึ้นค่ะ นอกจากนี้ ผลไม้อบแห้งยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะช่วยให้อิ่มนาน แต่แคลอรี่ต่ำกว่าผลไม้สด ๆ นั่นเองค่ะ ใครที่ไม่ค่อยทานผลไม้เพราะกลัวน้ำตาลในเลือดสูง หรือกลัวน้ำหนักขึ้น การกินผลไม้อบแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีมากทีเดียวค่ะ

2.  น้ำตาลน้อยกว่าผลไม้สด

ผลไม้อบแห้งนั้นผ่านกระบวนการอบแห้งทำให้น้ำตาลที่อยู่ในผลไม้สดระเหยออกไปค่ะ แม้ว่ารสชาติ กลิ่น สี ของผลไม้แห้งจะคล้ายกับผลไม้สด แต่สิ่งหนึ่งที่ต่างออกไปคือปริมาณน้ำตาล ที่ผลไม้อบแห้งมีน้อยกว่าผลไม้สดนั่นเอง ทำให้ผู้ที่เป็นเบาหวาน หรือผู้ที่อยากลดน้ำตาล สามารถทานผลไม้อบแห้งได้อย่างสบายใจค่ะ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นเบาหวานแต่อยากเสริมกากใยอาหาร หรืออยากได้วิตามินจากผลไม้ ก็สามารถเลือกทานผลไม้อบแห้งแทนผลไม้สดได้ค่ะ แต่ทั้งนี้ ควรเลือกหาแบรนด์ผลไม้อบแห้งที่มีกระบวนการการผลิตที่ไม่มีสารเคมี หรือมีน้ำตาลสูง เพื่อให้สามารถทานได้อย่างปลอดภัยค่ะ

3. มีสารอาหารไม่ต่างจากผลไม้สด  

การอบแห้งผลไม้ ไม่ได้ทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ค่ะ เช่น โพแทสเซียม ที่ช่วยป้องกันการชักกระตุกของกล้ามเนื้อและลดอาการบวมน้ำ แคลเซียม ที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน วิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ วิตามินบี ที่ช่วยให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานอย่างเป็นปกติ รวมถึง ธาตุเหล็ก ที่ช่วยให้ระบบหมุนเวียนเลือดในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพค่ะ ดังนั้นการบริโภคผลไม้อบแห้งจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการความสะดวกสบาย ทานง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงนั่นเองค่ะ

          แม้ว่าผลไม้อบแห้งจะผ่านกระบวนการอบแห้งจนหน้าตาดูลีบเล็กลง สีสันดูน่ากินน้อยลง แต่ต้องบอกเลยว่าคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในผลไม้ ไม่ได้หายไปไหนเลยค่ะ ดังนั้น การทานผลไม้อบแห้งจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพแต่ต่างจากการานผลไม้สด ๆ เลย แถมยังมีแคลอรี่ต่ำ น้ำตาลน้อย อิ่มนาน แถมทานสะดวก จะพกพาไปทานที่ไหนก็ไม่ยุ่งยาก ใครที่อยากเปลี่ยนจากการทานขนมขบเคี้ยว มาทานอาหารเพื่อสุขภาพ การทานผลไม้อบแห้งถือเป็นตัวเลือกที่ดีตัวเลือกหนึ่งเลยค่ะ

          หลังจากเราได้ทราบแล้วว่าผลไม้อบแห้งนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย เราจึงอยากป้ายยาผลไม้อบแห้งที่น่าทานและมีประโยชน์มาก ๆ ให้ทุกคนได้ลองกันค่ะ ผลไม้อบแห้ง แบรนด์ Go Vegan ตัวนี้เป็นแก้วมังกรอบแห้ง ที่มีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายค่ะ ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน C, B1, B2, B3 และแร่ธาตุอื่น ๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก โปรตีน ไนอาซิน และใยอาหารที่อยู่ในแก้วมังกร ซึ่งแก้วมังกรอบแห้งตัวนี้มีโยชน์หลายอย่างมาก ๆ ทั้งช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ บำรุงระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด แถมยังช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย ปรับสมดุลของแบตทีเรียในลำไส้อีกด้วยค่ะ